Waterford

Waterford Single Farm Sheestown 1.2

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Single Malt Irish Whisky

50% - Sample 4cl

Giovanissima distilleria nata nel 2015 grazie a Mark Reynier, co-proprietario di Bruichladdich. La sede di produzione è un'ex birrificio, riconvertito per la produzione di whisky, in cui il focus principale è l'orzo locale, che dimostra quanto effettivamente la materia prima abbia un impatto sul prodotto finale. Reynier e il suo team collaborano con un gruppo di fattorie locali per creare dei "Single Farm" Whiskey, edizioni che sono state presentate per la prima volta nel 2020; ma non è tutto in quanto la Waterford Distillery è stata la prima a produrre un whiskey con certificazione biologica: Waterford Arcadian Gaia.

Waterford Single Farm Sheestown 1.2 è la seconda edizione prodotta con orzo coltivato da Philip O'Brien, appunto a Sheestown, Kilkenny. Invecchiato per poco più di 4 anni, in questo sorprendente whisky sono racchiuse non solo le note caratteristiche territoriali dell'orzo utilizzato, ma anche gli aromi peculiari delle botti utilizzate per l'invecchiamento: botti ex-Bourbon, virgin American Oak, Vin Doux Naturel e French Oak Cask.

 

Al naso

   

Cannella, pepe nero, pera e pompelmo.

Al palato

   

Orzo maltato, vaniglia, agrumi e spezie.

Finale

   

Vaniglia, crema, legno e agrumi.

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