Single Malt Scotch Whisky
54,8% - Sample 4cl
La distilleria Kilchoman è stata fondata nel 2005, ed è oggi una delle distillerie Scozzesi più giovani in assoluto. Caratteristica fondamentale di questa distilleria è che è stata progettata per seguire i canoni tradizionali di produzione, in ogni passaggio, dalla coltivazione dell'orzo fino all'imbottigliamento; nonostante la giovane età, e la posizione sull'isola di Islay, in uno degli angoli di Scozia con maggior presenza di distillerie, Kilchoman è senza dubbio una delle distillerie più seguite, e per la quali si hanno aspettative tra le più alte in assoluto.
Il single cask 741/2013 di Kilchoman è una novità assoluta per l'Italia: si tratta infatti del primo single cask invecchiato in Mezcal sul mercato italiano! E non è un single cask qualsiasi: distillato il 17 Ottobre 2013 a partire da orzo torbato a 50ppm, dopo i primi anni di maturazione in un ex-bourbon cask è stato trasferito in un barile che aveva contenuto Mezcal a inizio 2021. Noi l'abbiamo selezionato a inizio settembre dell'anno scorso, e abbiamo ritenuto che avesse bisogno ancora di qualche mese per raggiungere l'equilibrio perfetto. Imbottigliato a inizio marzo 2022, dopo poco più di un anno in ex-Mezcal, ha una gradazione di 54,8% ed è disponibile in 261 esemplari.
Al naso
Torba, caramello, frutta bianca e miele.
Al palato
Budino al cioccolato, fumo, scorza di limone e frutta tropicale.
Finale
Torba, frutti rossi e spezie.