Single Malt Irish Whisky
50% - Sample 4cl
Giovanissima distilleria nata nel 2015 grazie a Mark Reynier, co-proprietario di Bruichladdich. La sede di produzione è un'ex birrificio, riconvertito per la produzione di whisky, in cui il focus principale è l'orzo locale, che dimostra quanto effettivamente la materia prima abbia un impatto sul prodotto finale. Reynier e il suo team collaborano con un gruppo di fattorie locali per creare dei "Single Farm" Whiskey, edizioni che sono state presentate per la prima volta nel 2020; ma non è tutto in quanto la Waterford Distillery è stata la prima a produrre un whiskey con certificazione biologica: Waterford Arcadian Gaia.
Waterford Single Farm Ballymorgan 1.2 è la seconda edizione prodotta con orzo coltivato da Robert Milne, a Wexford County. Invecchiato per poco più di 4 anni, in questo sorprendente whisky sono racchiuse non solo le note caratteristiche territoriali dell'orzo utilizzato, ma anche gli aromi peculiari delle botti utilizzate per l'invecchiamento: botti ex-Bourbon, virgin American Oak, Vin Doux Naturel e French Oak Cask.
Al naso
Agrumi, malto d'orzo, mela rossa e crostata di frutta.
Al palato
Arancia, limone, spezie e caramello.
Finale
Mela verde, legno, pepe nero e cacao.